乳酪

●哈劲

如果不是因为乳酪的脂肪和热量高，我天天都想吃。乳酪除了块状的，还有片状的。吃面包早餐尤其适合，不管是匆忙的学生或上班族，两片面包夹上一片乳酪，就是一份营养、简单又美味的早餐。

有人不喜欢乳酪的味道，说像呕吐的臭酸味，令人作呕。以前家里老人家在的时候，就列了家规，冰箱绝不允许我们放乳酪，这个规矩听来似乎不可理喻，但晚辈的我们也不得不遵从命令。不管多爱乳酪，都不能把它带回家。

不喜欢乳酪味的人，就像有人不能接受臭豆腐的美味一样，那像水沟般的臭味，怎么能够进嘴的道理是一样的。有一回，朋友学做乳酪蛋糕，知道我喜欢，常常免费送给我吃，有次“偷偷”收在冰箱里，以为盒子装着应该不会有“异味”，没想到老人家的嗅觉敏锐，尤其遇到乳酪时。隔天醒来，那片乳酪蛋糕已经进垃圾桶了。

喜欢乳酪，那种滋味让人回味无穷。我掌舵的厨房，冰箱里不缺乳酪，有块状，有片状的。嘴馋时，切一两个马铃薯，用锅蒸熟，上桌时趁热铺上一片乳酪，看着乳酪遇热慢慢融化，搅匀，就是自创的美味乳酪马铃薯丁。将三分钟即时烹调的意大利面滚熟捞起，搅几汤匙的意大利现成调味浆，再加上一片乳酪，不用花多少时间，就能吃到异国风味。家里常常备有块状乳酪，等想吃披萨的时候随时派上用场。早餐吃剩的白面包，我常常炒了馅料，铺在面包片上，再洒上乳酪碎，放入微波炉转１分钟３０秒，热腾腾的披萨就上桌了。做披萨用M牌的乳酪块，吃时融化的乳酪还会“拉丝”，口感棒极了。

乳酪的美味，只有喜欢的人才知道它的诱惑力有多大，不吃乳酪的人，是永远不会了解的。(23-05-2009稿)