木瓜花

乳酪

●哈劲

如果不是因为乳酪的脂肪和热量高，我天天都想吃。乳酪除了块状的，还有片状的。吃面包早餐尤其适合，不管是匆忙的学生或上班族，两片面包夹上一片乳酪，就是一份营养、简单又美味的早餐。

有人不喜欢乳酪的味道，说像呕吐的臭酸味，令人作呕。以前家里老人家在的时候，就列了家规，冰箱绝不允许我们放乳酪，这个规矩听来似乎不可理喻，但晚辈的我们也不得不遵从命令。不管多爱乳酪，都不能把它带回家。

不喜欢乳酪味的人，就像有人不能接受臭豆腐的美味一样，那像水沟般的臭味，怎么能够进嘴的道理是一样的。有一回，朋友学做乳酪蛋糕，知道我喜欢，常常免费送给我吃，有次“偷偷”收在冰箱里，以为盒子装着应该不会有“异味”，没想到老人家的嗅觉敏锐，尤其遇到乳酪时。隔天醒来，那片乳酪蛋糕已经进垃圾桶了。

喜欢乳酪，那种滋味让人回味无穷。我掌舵的厨房，冰箱里不缺乳酪，有块状，有片状的。嘴馋时，切一两个马铃薯，用锅蒸熟，上桌时趁热铺上一片乳酪，看着乳酪遇热慢慢融化，搅匀，就是自创的美味乳酪马铃薯丁。将三分钟即时烹调的意大利面滚熟捞起，搅几汤匙的意大利现成调味浆，再加上一片乳酪，不用花多少时间，就能吃到异国风味。家里常常备有块状乳酪，等想吃披萨的时候随时派上用场。早餐吃剩的白面包，我常常炒了馅料，铺在面包片上，再洒上乳酪碎，放入微波炉转１分钟３０秒，热腾腾的披萨就上桌了。做披萨用M牌的乳酪块，吃时融化的乳酪还会“拉丝”，口感棒极了。

乳酪的美味，只有喜欢的人才知道它的诱惑力有多大，不吃乳酪的人，是永远不会了解的。(23-05-2009稿)

观察香港芥兰成长

番茄成熟时

羊角豆花

不知名豆豆花

黄瓜花

生菜花

每天剪几片生菜叶，一个多月下来，菜叶越来越小，最后开出像花椰菜的花。

不知名豆豆

上次以为是拉仔茄，错了。终于看到它的真面目^-^。

清炒羊角豆

长豆炒蛋

羊排

早上腌好的羊排，下班后下锅。慢火反复翻煎，才能锁住肉中水分。

下午茶披萨

周日下午闲着无聊，正好家里有披萨的材料，就和孩子一同下厨寻乐。番茄和青椒取自自家“哈劲菜园”，玉米是几天前的，想到冰柜里还有素火腿和香肠，正好用来做披萨馅料。面包是早餐吃剩的，乳酪也是之前做意大利小吃时剩下的。对了，后来还加了香菇添色彩，红黄绿黑，不只好吃，还很好看呢!用蒜茸爆香材料，铺在面包上，洒上乳酪碎，放进微波炉1分钟30秒，就可上桌。简单又好吃～

淑女的手指

后院种了七八棵羊角豆，开始收成时吃上一两次，家人就喊停，腻了。这个长得纤细的豆，就像少女修长的手指，红毛人给它取了动听的名字——“淑女的手指”。

美丽的淑女与生俱来自卫术，身上的细毛会把你弄得瘙痒，收割时如果不小心翼翼，手掌会有针刺般不适，手碰到叶子的细毛，敏感的人会又红又痒。

切开羊角豆，黏液就沾着刀片和砧板，下锅时炒得越久黏液出得越多。有人不吃羊角豆，就是怕到这种进口黏黏的感觉。我完全不抗拒，太久没吃到羊角豆，反而会想念它的味道。

羊角豆的花大朵，淡黄色，与中间紫红色的花蕊呈对比。若营养足够，常年都有收成。七八棵羊角豆，自己吃不完，采了一小篮，送给同事和亲戚，隔两天又采十多条，再送给邻居朋友。喜欢吃的人当它是宝，送不对人，不爱吃羊角豆的收得有点勉强。

羊角豆烹调方法不少。新鲜绿嫩的清蒸可吃到原味，蒜茸辣椒碎拌晒油佐料，就是简单的美味；斜切薄片来炒虾米蒜茸，再重口味的加点巴拉煎，炒到开始要溢出黏液时上碟，口感清脆下饭；煮咖哩鱼头它是重要的配角，少了它，仿佛失去了南洋风味。切成一段段的羊角豆，和咖哩鱼头一起滚熟，软化的羊角豆，咬在嘴里，咖哩汁就和羊角豆种子一起溅出口中。新一代的吃法也多变，有人像酿豆腐酿苦瓜一样，把整条羊角豆割一条沟，酿入肉碎或鱼胶，也有人用羊角豆来炸天妇罗，一样好吃。

美国人更爱这淑女的手指，并视它为“植物伟哥”，相信它能吃出“性”福。(15-05-09稿)

捐血

４月１９日，富丽华。

鸭

榴莲园里的小溪，鸭子常常在此处戏水。

榴莲

这是姐夫在伦乐的榴莲园。每年榴莲季节，我们都有口福分享。

鱼也有母性

我们家的七彩神仙，养了好长一段日子，已年入古稀，近来相继死去，最后一条也在几天前死了。

“养龙鱼招财，巴督辟邪，鳗鱼转运……”

到水族馆添新鱼的时候，老板介绍多种观赏鱼。虽然水族馆不乏各类美丽又高贵的名种，但我们最终没有移情别恋，还是看中七彩神仙。

我家养七彩已有十多年经验，爱鱼达人对七彩的性习可说了若指掌，曾经有段时间还大量繁殖。七彩比起一般鱼不易照顾，天性娇气对环境变化适应力差，不仅畏冷怕热，更怕惊吓。温差大容易中暑感冒，惊吓过度会变黑，水质控制不好鱼身会溃烂。想要七彩健康成长，非要有耐心照顾。

记得Nemo动画影片中的小丑鱼妈妈，为了抵抗敌人拼死命照顾鱼卵，牺牲了性命，而鱼爸爸后来身兼母职把Nemo照顾得无微不至。鱼也有母性，七彩哺化小鱼期间场景也是令人感动的。

以前家里繁殖七彩，每当母鱼产卵时，本来胆小的个性，此时变得分外勇猛，会攻击亲近鱼缸的人。在待鱼卵哺化成小鱼期间，七彩夫妇会对着鱼卵吹气，这是怕细菌破坏鱼卵。鱼儿孵出时，鱼爸爸和鱼妈妈仍轮流照顾，一旦小鱼儿离群，还会把幼儿吸进嘴里移到安全的集合位置。

家里养七彩多年，多次亲眼目睹七彩“哺乳”过程。生了宝宝后，鱼爸爸和鱼妈妈身上会分泌“乳汁”，小鱼儿会成群围绕在它们身上吸吮。哺乳期间鱼体外皮看似脱落受伤，为了幼儿成长变得憔悴，鱼爸爸和鱼妈妈付出无限精神。

近日，家里刚刚添了四只七彩，养了好几天，鱼儿还是畏缩的躲在鱼缸一角，看来还不适应新环境。真期待接下来的日子，可以再次看到鱼爸爸鱼妈妈感人的育儿画面。(19-04-09稿)

菜园里的知识

同事看到我黄黄的指甲，好奇的问是怎么一回事。是的，我喜欢玩泥土的后果，因为没戴手套，泥色洗都洗不去。同事回忆起当年阿嬷健硕的体魄和赤脚下田相关，哈，可能有一天我也打算将鞋子脱掉哦。

前些日子种下的植物，很多因为年前连续不断的大雨都烂死了。年后继续在小菜园里寻找乐趣，与其说种菜自供自给，倒不如说当成运动流汗锻炼身体。说也奇怪，我之前常常酸痛的电脑手，有次发作痛到想到青草路去“电”疗，结果就这样天天东锄西挖就不药而愈了。还有，以前身体常常有静电，每当和同事擦肩而过，或下班开车门，都会“触电”吓着，现在已不常有这现象了。

下班后虽然家里还有许多琐碎事，说什么也要到菜园去东走西看，看看瓜果，欣赏植物的成长。我的小菜园种下的东西可不少，蕃薯叶、树仔菜、蕹菜、茄子和青甜椒，是雨季的幸存者。年后种下的羊角豆，青菜，四季豆，辣椒、南瓜、番茄正健康成长。尤其番茄看得我最欢心，今天看它只有弹珠大，几天后一颗颗已经龟蛋般果实累累，看着自己的耕耘成果，心情也得到了滋润。
可能平时话题爱围绕着菜园，最近同事爸爸特地栽了几棵蕃薯苗建议我种，同事按爸爸传授的秘诀，在办公室手把手示范给我看，蕃薯苗要横躺在土里，不可浇水，不然蕃薯不长，反生出一大把根。原来种蕃薯这么多学问。

其实，种植每种植物都有讲究。就像树仔菜要斜插才会活一样，什么道理不知，这也是种了多次都长不成才学到的。有经验的农人，菜籽撒出手控制得好，长起来时菜苗不拥挤，那像我们菜鸟撒播得不是疏疏离离，就是密密麻麻。

菜园里的知识，不是读很多书就懂得的，如果不请教专人，不亲自摸索，花上三年五年，我们还是菜鸟一个。(01-03-09稿)

青椒

甜椒能种吗？能!开始我也不相信，试了果然可以。就像椰菜花，我们也以为不能种，“不能种怎么会有人进这种子。”农药店的小姐说。我种青甜椒，可以到像网球般大，再大外皮就开始皱坏了。甜椒容易生白白会飞的小东西，不容易种。新播的甜椒苗一个多月了，但是每株叶子都往上卷，不健康，失败。第一批种三棵，现在剩下两棵，果实一次比一次小，不过口感依旧酥脆，采四五粒切起来才那么一小碟。

番薯叶

买回来的番薯叶，去掉的茎插在土里，几个星期后就有番薯叶吃了。吃叶子的番薯不会长薯，营养价值高。据说能提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。可见番薯叶不仅是正常人的“营养食品”，还是某些患者的“功能食物”呢！容易种，没有土地的人，用花盆插枝都能种。

生菜

家人金马仑度假，带给我的生菜籽。种下后好久才看到它们长起来。移植在花盆里的长得特别大，可能常常给它们浇淘米水吧。买菜籽时跟小姐聊起生菜，她说“种在阴凉处的生菜包起来，阳光直晒处菜叶就扩张。”我最近在木瓜树下洒下种子，看看生菜长成后是否包起来。对了，生菜可以剪下它的叶子，如果做一两个汉堡不需要用到很多，要几片就剪几片，各天又再长出几片新叶，一直剪一直生，直到主茎长到下垂，不过叶子会一次比一次小。图片拍得不理想，这是我盆里最后一棵生菜，剪上一个月，茎已经长到下垂了，还是不断生出这么多叶子，孩子的早餐汉堡，都有它。

木瓜

果实累累的木瓜。到农药店去问木瓜种子，吓了一跳，一包要两百多令吉，后来自己用吃过的木瓜籽繁殖。小山丘上原本种有９棵，慢慢长大后，太拥挤拔剩７棵。木瓜秧在很小的时候就要移植，大了才移植叶子容易发黄，总是落叶，少年秃头。

皱菜

皱叶菜，还没长大部分已经被毛虫抽税了。遇上连续几天的雨，叶子比其他叶菜都容易烂。

番茄

发现一棵番茄苗长出来时，很兴奋。经人指点，必须挖出番茄的种子栽苗，而不是整粒番茄丢在培植土上，难怪之前一直盼不到番茄苗。方法对了，撒一颗番茄的种子，就长出二十多棵秧苗。
我菜园里的第一株番茄，照顾得特别周到，用淘米水侍候，收集蚯蚓粪给它进补，适时施肥，早晚喷酵素。开花结果后，收采了一个多月，之后它就病了。有些叶子变得干黑，我即时把它修剪，虽然还继续有果实，不过看起来有气无力。
熟透变红才把番茄采下，进口多汁香甜，我每天采它两粒生吞，当苹果吃。后期有些果实外表完美，但切开来有虫。劳动节那天到十七哩吃三角形菜板，顺便请教农药店老板，“番茄整粒完好，有虫可能是果蝇叮过。”老板说。酵素偶尔会引来果蝇，所以在番茄即将成熟的时候，是不是要避免喷洒酵素呢？现在屋檐下有几棵番茄，分别种在花盆和水果盒里，阳光斜照，又吸收得到露水，棵棵都已结果，正待成熟。

辣椒

辣椒最怕遇上雨季，卖菜的老板说，去年杪的水灾，海口区许多辣椒都被水淹死了，今年农历新年期间一公斤卖到RM20。我在小山丘上种了三棵，辣椒开始长成了。

香港芥兰

香港芥兰菜籽贵，两块半只有一点点。菜籽颜色跟一般芥兰的有别，带灰色。这是撒下种子一个星期后的成长进度。这么贵的菜籽不可浪费，长得太密集的，一株株耐心的移植。再多两个星期，相信已经可以收采了，好期待^-^。

长豆

大家都说长豆容易种，但是我种了三次，才终于少有收成。开始两次，叶子茂盛，一有花蕾，就被黑蚁般的小东西包围，因为不想用农药，却又没找出控制小东西的方法，只好把它拔掉。自制环保酵素后，想一试酵素控制虫害的效率，在长豆成长期间，天天喷洒，不知道是不是像温秀枝医师说的，酵素能刺激植物的荷尔蒙，让它开花结果，提高品质和增加产量。我种的长豆，叶子寥寥可数，可是已经花蕾满满。
长豆的花期间只要照顾得好，一定会有收成，果然，清脆的长豆不久后就成了我的桌上佳肴。咬在嘴里“煞煞煞”，超·爽·口！
现在长豆继续开花结果，我除了不断使用酵素喷洒，也“发明”了新花招，哈哈，看到长豆挂着一包包奇怪的东西吗，这就是我种青葱时，切下的辛辣红葱头，正好挂在长豆间驱赶小虫，天然又环保。

蕹菜

蕹菜的种子比较大，我种的蕹菜高高瘦瘦，施了肥还是长不大，好吃肥啊！新鲜的菜，不用重口味调味料，只要蒜茸清炒，就很下饭。

青江菜

听说青江菜不难种，我撒下的菜籽，长成后果然棵棵壮而美，收成高，亲戚邻居都有机会分享到。

苋菜

人家说用有机肥种出来的苋菜，比化肥种出来的香脆。苋菜一被虫侵袭，就一洞洞的。我天天都喷洒酵素，但还是有虫来侵害它。

这是什么？

哈哈，开始以为是黄色酸酸的拉仔茄，煮亚叁咖哩或鱼汤的，后来才知道种错了。那天跟友族同事分享菜园“作品”，她说“不是不是，不是拉仔茄！”是什么什么豆，我完全不知道她跟我说的是什么东西。原来拉仔茄的花朵是朝下的，而且较大朵，她上次给我的种子我还没种。又上了一课了！
其实，这不是我亲手种的，它是在堆肥中长出来的，我以为是拉仔茄，就把它“养”大，现在有三尺多高，我暂时还没把它拔掉，因为想看它的豆豆真面目。听同事说，豆豆炒巴拉煎是一道不错的美食，只是不是人人都懂得吃。

菜心

开始种菜心，密密麻麻的，因为竞争，菜都长不大，等到收采的时候，有些已经老得咬到牙齿都会断掉。第二次撒下菜籽时，拿捏得较好，种出来的菜大而壮。偶尔发现有青青的菜虫，可别小看它们，只要一个晚上，就可以啃掉你大半的心血。

城市农夫

连我自己都没想到，几个月下来，自己的小菜园里居然种过这么多东西。

蕃薯叶、蕹菜、清江菜、甜菜心、芥兰、苋菜、生菜、皱菜、树仔菜、番茄、茄子、甜椒、蕃薯、青葱、香茅、辣椒、黄瓜、南瓜，长豆、花豆、羊角豆、四念豆…

知道我种菜的人都说，趁虫子还没发现这片新地时，鼓励我多种，收成高。问题是，我是菜鸟得边种边摸索。不过初尝种菜已有机会尝到成果，十分满足。

自从自己种菜后，只是偶尔在外头买一两样青菜。最近种下的菜，除了自己吃还送给亲戚邻居分享，大家接过没农药的菜，大喜。看到菜园青葱一片，我越种越起劲，几个月前的热忱完全没有冷却下来，这点自己也很意外。

将近半年没有跑步没有游泳，每天下班忙完手边的家务后，就钻进小菜园里，这里变成我的运动场！下班后当起城市农夫，比做什么运动都勤快。

想起半年前开始种菜时，撒下种子就任由新生命自生自灭，盼到青菜长大后，已经老得难以下咽。后来开始搜寻资料，适时放些有机肥，还自制酵素控制虫害，渐渐看到成果，喜出望外。说到种菜心得，茂盛的长豆花蕾颗颗，但总有成群似黑蚁的小东西包围着，没有收成。后来想出办法，除了把稀释的酵素喷洒在花蕾枝叶间，还切碎了辛辣的红葱，用纱布挂在花蕾间，真没想到这方法凑效，终于看到一条条笔直的长豆挂在蔓藤间。这，又是一个新的喜悦。

每次给家人做饭，到菜园里采个瓜，割几棵菜，摘几条豆……给家人做汉堡早餐，清早煎了太阳蛋，推开家门在厨房外采生菜、红番茄和黄瓜……这种感觉简直奇妙极了。没有开冰厨取材料，却到泥地上收采，心里直呼意外。

吃得安心的蔬果，哪怕只值一公斤九十仙的黄瓜，也像鲍鱼一样珍贵。如果可以一直这样生活着，真好。

四季豆

四念豆，种了超过三个月，最近才看到它开花，浅紫色的花，好看。几天后再去看它，豆已经有四寸长了。

羊角豆&茄子

种羊角豆，难度不高，不怕虫害。庭院里种两三棵，小家庭已经吃不完了。有人说，青色的品种好，我种的是白色的，吃起来也不差。如果照顾得好，可以收成好长时间。

茄子，表皮滑滑的，很美。打从开始种菜，同事秀琴就送了两棵秧给我，才三四寸那么高。种上一两个月，已经结果了，而且一年到头都有得吃。采了送给朋友，大家好奇“这是什么来的”，哈哈，我以前其实也没吃过这种茄子。

树龄已经超过半年，还是果实累累。只是，现在如果不用塑胶袋包裹的话，恐怕会有虫子。去年尾的雨季，黄瓜花豆都过不了难关，它却坚强的活到今天。

黄瓜

明明昨天才尾指般大，几天后已经成熟了，好快。黄瓜会弯，因为被昆虫叮过。不过这条黄瓜看来看去，好像都没有缺陷。最近在一本书上读到，原来同一条蔓藤上结太多果，或成长中有阻碍物，也会造成果实弯曲。种黄瓜难度不高，只要适时施肥浇水，一定会有收获，是菜鸟入门的不错选择。

芥兰

原来看到成果是这般喜悦。这是我种的芥兰菜。没有农药化肥，采用有机肥，加上喷洒自制的环保酵素，芥兰菜叶竟然可以长到手掌般大。不过，有人说这种芥兰品种较差，口感硬，建议我种香港品种。后来终于买到菜籽，一点点售价RM2.50,比普通品种贵几倍。